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Menù

Antipasti (appetizers)

Bruschettone Romano

€ 4,00

(pomodoro fresco con aglio rosso di nubia e basilico) (fresh tomato with red nubia garlic and basil)

Carciofo alla giudia ***

€ 5,00

(carciofo romanesco fritto in olio di girasole) (Romanesco artichoke fried in sunflower oil)

Panzanella romana

€ 6,00

(mollica di PANE condita con pomodoro, cipolla, aceto, basilico,menta e olio EVO) (BREAD crumb topped with tomato, onion, vinegar, basil, mint and EVO oil)

Polpette al sugo

€ 6,00

(polpette di carne di manzo di primissima scelta con PECORINO romano D.O.P dell'Agro Romano, mollica di PANE e UOVO cotte nella salsa di pomodoro San Marzano) (First choice beef meatballs with Roman PECORINO D.O.P from Agro Romano, BREAD crumbs and EGG cooked in San Marzano tomato sauce)

Crostino alla Provatura di Alici

€ 7,00

(spiedino di Crostini di PANE cotti nel BURRO condito con MOZZARELLA, ALICI fresche, ALICI sott'olio, menta e peperoncino) (skewer of BREAD Crostini cooked in BUTTER seasoned with MOZZARELLA, fresh ANCHOVIES, ANCHOVIES in oil, mint and chilli pepper)

Concia Romana ***

€ 6,00

(zucchina romana fritta in olio di semi di girasole, marinata in olio EVO, menta e aglio per 48ore) (Roman courgette fried in sunflower oil, marinated in EVO oil, mint and garlic for 48 hours)

Fiori di zucca ripieni ***

€ 8,00

(fiore di zucchina ripieno di MOZZARELLA e ALICI sott'olio di Aspra, fritti in olio di girasole) (courgette flower stuffed with MOZZARELLA and ANCHOVIES in Aspra oil, fried in sunflower oil)

Fave e guanciale

€ 7,00

(fave fresche e guanciale stufati in padella con olio EVO e menta) (fresh broad beans and bacon stewed in a pan with EVO oil and mint)

Mezza porzione di fagioli con le cotiche

€ 7,00

(fagioli borlotti e cotiche di maiale stufati in padella con olio Evo) (borlotti beans and pork rinds stewed in a pan with Evo oil)

Mezza porzione di trippa

€ 7,00

(trippa di manzo cotta nel pomodoro San Marzano con soffritto di SEDANO carote e cipolla bianca, profumata alla menta con una ricca spolverata di PECORINO romano D.O.P.) (beef tripe cooked in San Marzano tomato with sautéed CELERY carrots and white onion, mint flavored with a rich sprinkling of Roman PECORINO cheese D.O.P.)

Fritti romani

€ 7,00

(supplì di riso IMPANATI con MOZZARELLA filante e ragù di carne, MOZZARELLA , bocconcini di baccalà, verdure e salvia tutto avvolto da una croccante PASTELLA) (rice supplants BREADED with stringy MOZZARELLA and meat sauce, MOZZARELLA, bites of cod, vegetables and sage all wrapped in a crispy PASTELLA)

Baccalà in pastella

€ 7,00

Bocconcini di baccalà avvolti in una croccante pastella

Arrosticini

€ 7,00

Gli arrosticini sono un piatto tipico e consistono in spiedini di circa 25-30cm di carne ovina tagliata in piccoli cubetti di 1 cm per lato e arrostiti. Nascono dalla tradizione pastorizia della regione

Supplì alla romana

€ 7,00

Si tratta di una polpetta a base di riso cotto nel sugo di carne con uova e pecorino romano dove al centro viene aggiunto un pezzo di mozzarella, infine passata nel pangrattato e fritta in olio bollente

Moscardini alla romana

€ 8,00

piccoli polipetti cotti nel pomodoro San Marzano con soffritto di sedano, carote e cipolla bianca, profumati con menta e con una ricca spolverata di pecorino romano D.O.P.

Agretti ***

€ 8,00

(saltati in padella o all'insalata) (stir-fried or salad)

Puntarelle ***

€ 8,00

(insalata di cicoria catalogna condita con filetti di ACCIUGHE, aglio, aceto e olio EVO) (Catalonian chicory salad topped with ANCHOVY fillets, garlic, vinegar and EVO oil)

Cicoria ripassata alla romana ***

€ 8,00

cicoria, aglio, olio EVO e peperoncino

Alici in pastella

€ 9,00

(ALICI fresche del Mediterraneo in PASTELLA fritte in olio di girasole) (fresh Mediterranean ANCHOVIES in PASTEL fried in sunflower oil

Alici marinate*

€ 9,00

(alici fresche del Mediterraneo marinate in olio EVO e succo di limone) (fresh Mediterranean anchovies marinated in EVO oil and lemon juice)

Polpettine di bollito in salsa verde

€ 9,00

(polpette di carne di manzo di primissima scelta bollita, accompagnate da una salsa a base di prezzemolo e pecorino) (boiled first choice beef meatballs, accompanied by a sauce made from parsley and pecorino)

Carciofi alla romana ***

€ 9,00

(carciofo romanesco aromatizzato con mentuccia e prezzemolo, brasato al vino bianco) (Romanesco artichoke flavored with mint and parsley, braised in white wine)

Tagliere di salumi e formaggi

€ 14,00

(salumi e formaggi accuratamente selezionati accompagnati da confetture bio e miele bio) (carefully selected cured meats and cheeses accompanied by organic jams and organic honey)

Porchetta di Ariccia

€ 14,00

(maialino dell'Agro Pontino, con rosmarino e finocchietto in grani, accompagnato da PECORINO Romano D.O.P. e GNOCCO fritto) (Agro Pontino piglet, with rosemary and fennel in grains, accompanied by PECORINO Romano D.O.P. and fried GNOCCO)

Primi Le Cacio&Pepe

Tonnarelli alla Cacio e Pepe

€ 11,00

pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

con tartare di gambero rosso di Mazara

€ 19,00

prodotto fresco abbattuto all'origine, pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento, gambero rosso e scorza di limone

con ricci di mare

€ 19,00

prodotto fresco abbattuto all'origine, pecorino romano D.0.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento, ricci di mare e scorza di limone

con cozze

€ 19,00

pecorino romano D.0.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento, cozze e scorza di limone

Primi

Rigatoni co a pajata

€ 14,00

(intestino di vitello, guanciale DE.CO. di Amatrice, cipolla, SEDANO, aglio, PECORINO romano D.O.P.) (veal intestine, bacon DE.CO. of Amatrice, onion, CELERY, garlic, Roman PECORINO D.O.P.)

Tonnarelli fave e pecorino con guanciale croccante

€ 11,00

(guanciale DE.CO. di Amatrice, PECORINO romano D.O.P., fave fresche, aglio menta olio EVO e pepe nero TGEB indiano macinato al momento) (DE.CO. bacon from Amatrice, PECORINO romano D.O.P., fresh broad beans, garlic mint EVO oil and freshly ground indian TGEB black pepper)

Tonnarelli al sugo di guancia in bianco

€ 12,00

ragù bianco di guancia di vitello, pecorino romano D.0.P., menta olio EVO e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

Tonnarelli Broccolo romano e porchetta d’Ariccia***

€ 12,00

porchetta d’Ariccia, broccolo romanesco, aglio, erbe aromatiche, pecorino romano D.0.P.

Ravioli alla carbonara

€ 15,00

con crema di pecorino e guanciale croccante pasta fresca all’ uovo, guanciale DE.CO. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., tuorlo d' uovo e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

Spaghettoni alici, zucchina romanesca e Pecorino

€ 14,00

zucchina romanesca, filetti di alici, menta, aglio, peperoncino e pecorino romano D.0.P.

Tonnarelli gricia e carciofi

€ 11,00

prodotto fresco abbattuto all'origine, guanciale DE.CO. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., pepe nero TGEB indiano macinato fine al momento e carciofo romanesco

Tonnarelli al ragù d’abbacchio e carciofi

€ 10,00

polpa d’abbacchio, pomodori pelati San Marzano, carciofi, soffritto di sedano cipolle e carote, erbe aromatiche

Pasta e Ceci

€ 10,00

brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, ceci

Pasta e Fagioli

€ 10,00

brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, fagioli borlotti

Pasta e patate alla romana

€ 10,00

brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, guanciale DE.CO. di Amatrice, pecorino romano D.0.P., pomodoro San Marzano

Pasta e Lenticchie

€ 10,00

brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, lenticchie

Spaghettoni alla puttanesca

€ 10,00

pomodori pelati San Marzano, olive nere, filetti di acciughe, aglio, capperi, prezzemolo

Gnocchi alla Romana

€ 14,00

Carbonara / Amatriciana / Cacio e Pepe / Gricia / Sugo di coda burro, semolino, latte, uova fresche

Mezzi Paccheri Cozze, Pecorino e melanzane

€ 14,00

cozze fresche del Mediterraneo, pomodorini, melanzane fritte, pecorino romano D.0.P., aglio rosso di Nubia, peperoncino fresco, prezzemolo

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

€ 10,00

(olio EVO, aglio rosso di Nubia, peperoncino) (EVO oil, Nubia red garlic, chilli pepper)

Spaghettoni all’Arrabbiata

€ 10,00

(pomodoro pelato, aglio rosso di Nubia, peperoncino) (peeled tomato, red Nubia garlic, chilli pepper)

Tonnarelli al sugo di coda

€ 11,00

(pomodoro pelato, coda di vitello, SEDANO, uvetta, pinoli e PECORINO romano D.O.P., cacao di altissima qualità) (peeled tomato, veal tail, CELERY, raisins, pine nuts and Roman PECORINO D.O.P., cocoa of the highest quality)

Tonnarelli alla carbonara

€ 11,00

(guanciale DE.CO. di Amatrice, PECORINO romano D.O.P., Tuorlo d' UOVO e pepe nero TGEB indiano macinato al momento)

Tonnarelli alla Gricia

€ 11,00

(guanciale IGP di Amatrice e pecorino DOP dell'Agro Romano) (Amatrice PGI cheek and Agro Romano pecorino PDO)

Tonnarelli all'Amatriciana

€ 11,00

(guanciale IGP di Amatrice, pomodoro pelato e pecorino DOP dell'Agro Romano) (Amatrice PGI cheek, peeled tomato and PDO pecorino cheese from the Agro Romano)

Secondi (main course)

Fagioli e cotiche

€ 10,00

brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, fagioli borlotti, cotiche di maiale

Polpette al sugo

€ 11,00

(polpette di carne di manzo di primissima scelta e mortadella con pecorino DOP dell'Agro Romano e parmigiano Reggiano 36 mesi, cotte nella salsa di pomodoro) (first choice beef meatballs and mortadella with PDO pecorino cheese from the Agro Romano and 36 month Parmesan cheese, cooked in tomato sauce)

Trippa alla romana

€ 11,00

(trippa di manzo cotta nel pomodoro pelato, profumata alla mentuccia con una ricca spolverata di pecorino DOP dell'Agro Romano) (beef tripe cooked in peeled tomato, mint flavored with a rich sprinkling of POD pecorino cheese from the Agro Romano)

Saltimbocca alla romana

€ 12,00

(carne di vitello con prosciutto crudo e salvia cotta nel vino bianco) (veal with raw ham and sage cooked in white wine)

Straccetti con carciofi***

€ 12,00

(delicati straccetti di manzo e fragranti cialdine di pecorino, serviti su un letto di carciofi stufati) (delicate strips of beef and fragrant pecorino wafers, served on a bed of stewed artichokes)

Coda alla vaccinara

€ 14,00

(coda di manzo cotta nel pomodoro pelato con sedano e cacao fondente di altissima qualità, con un tocco di pinoli e uva passa) (beef tail cooked in peeled tomato with celery and high quality dark cocoa, with a touch of pine nuts and raisins)

Filetti di baccalà alla giudia

€ 12,00

(baccalà di primissima scelta cotto secondo tradizione con patate, pomodoro e olive) (top quality cod cooked according to tradition with potatoes, tomato and olives)

Abbacchio scottadito

€ 16,00

(costolette di agnello alla piastra) (grilled lamb ribs)

Abbacchio al forno con patate e carciofi

€ 14,00

spalla e coscia d'agnello cotti al forno con patate e carciofi romaneschi secondo la tradizione romana, con aromi naturali

Coratella di agnello con carciofi***

€ 14,00

(interiora di agnello in umido con carciofi romaneschi come prevede la tradizione romana) (stewed lamb entrails with Roman artichokes as required by Roman tradition)

Tagliata al rosmarino

€ 20,00

(300gr di manzo di prima scelta cotto alla griglia accompagnato da olio EVO profumato al rosmarino) (300gr of first choice beef cooked on the grill accompanied by EVO oil flavored with rosemary)

Frittate

Insalatone e Contorni

Al Formaggio

€ 4,00

Al Formaggio 4,00

Cipolla

€ 4,00

pecorino romano D.0.P., uova fresche, cipolla bianca, sale e pepe nero

Cipolla, guanciale e pomodoro

€ 4,00

ecorino romano D.O.P., uova fresche, cipolla bianca, pomodoro San Marzano, guanciale DE.CO. di Amatrice, sale e pepe nero

Carciofi

€ 9,00

prodotto fresco abbattuto all'origine, pecorino romano D.O.P., uova fresche, cuori di carciofo, sale e pepe nero

Zucchine

€ 9,00

pecorino romano D.O.P., uova fresche, zucchine, prezzemolo, sale e pepe nero

Alla Burina

€ 4,00

pecorino romano D.O.P., uova fresche, lattuga romana, prezzemolo, sale e pepe nero

Acciughe alla Romana

€ 9,00

pecorino romano D.0.P., uova fresche, acciughe, prezzemolo, sale e pepe nero

Cicoria

€ 9,00

pecorino romano D.0.P., uova fresche, cicoria, prezzemolo, sale e pepe nero

Caprese

€ 8,00

mozzarella, pomodoro, basilico, olio EVO

Caesar Salad

€ 8,00

lattuga romana, pollo piastrato, scaglie di grana padano, crostini di pane e condita con una salsa a base di uova, aglio, olio EVO, limone

Marinara

€ 8,00

alici marinate, misticanza, pomodoro pachino, pecorino romano D.0.P.

Eoliana

€ 8,00

tonno, patate lesse, olive nere, capperi, pomodorini, cipolla rossa

Insalata di carciofi

€ 8,00

carciofi crudi, pecorino romano D.O.P., olio EVO, limone, scaglie di mandorle

Insalata mista (Mixed salad)

€ 4,00

Patate fritte (French fries)

€ 4,00

Verdura di stagione saltata in padella

€ 6,00

Patate al forno (Baked potatoes)

€ 6,00

Pinse infornate (baked pinse)

Margherita

€ 10,00

(salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, origano) (tomato sauce, mozzarella fior di latte, oregano)

Palermitana

€ 10,00

(cipolla bianca, salsa di pomodoro, acciuga, origano, caciocavallo DOP) (white onion, tomato sauce, anchovy, oregano, PDO caciocavallo)

Amatriciana

€ 12,00

(guanciale IGP, pomodoro pelato, pecorino DOP) (,00PGI guanciale, peeled tomato, PDO pecorino cheese)

Carbonara

€ 12,00

(pecorino DOP, parmigiano, uovo, guanciale IGP, pepe nero) (PDO pecorino, parmesan, egg, PGI cheek, black pepper)

Cacio e pepe

€ 12,00

(mozzarella fiordilatte, pecorino DOP, olio pepe) (fiordilatte mozzarella, PDO pecorino cheese, pepper oil)

Gricia

€ 12,00

(mozzarella fiordilatte, fonduta di pecorino DOP, guanciale, pepe nero) (fiordilatte mozzarella, PDO pecorino cheese fondue, bacon, black pepper)

Parmigiana

€ 12,00

(salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, scaglie di parmigiano ) (tomato sauce, mozzarella fiordilatte, fried aubergines, parmesan cheese flakes)

Tonnarella

€ 12,00

(salsa di pomodoro, tonno, cipolle rosse, mozzarella fiordilatte) (tomato sauce, tuna, red onions, fiordilatte mozzarella)

Bufalina

€ 12,00

(salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico) (tomato sauce, buffalo mozzarella, basil)

Marinara

€ 12,00

salsa di pomodoro, acciughe, prezzemolo

Pinse condite a crudo (Pinse seasoned raw)

Trapanese

€ 8,00

(pomodoro fresco, basilico, mandorle, aglio) (fresh tomato, basil, almonds, garlic)

Rucola e pomodorini

€ 10,00

(mozzarella di bufala, rucola, pomodorini) (buffalo mozzarella, rocket tomatoes)

Eoliana

€ 10,00

(patate, pomodorino pachino, tonno, capperi cucunci, olive, origano) (potatoes, cherry tomatoes, tuna, cucunci capers, olives, oregano)

Cicoria

€ 10,00

(mozzarella fior di latte, alici, cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino) (mozzarella fior di latte, anchovies, stir-fried chicory with garlic and chilli pepper)

Scarola

€ 12,00

(scarola, olive, alici, capperi, pecorino) (escarole, olives, anchovies, capers, pecorino)

Concia Romana ***

€ 12,00

zucchina romana fritta in olio di semi di girasole, marinata in olio EVO, aglio e menta

Mortazza

€ 12,00

(mortadella, stracciatella di bufala e granella di pistacchio) (mortadella, buffalo stracciatella and pistachio grains)

Porchetta

€ 10,00

porchetta artigianale, limone, rosmarino e pepe nero

Crudo

€ 12,00

stracciatella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo di Parma

Prosciutto e fichi ***

€ 12,00

mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma e fichi freschi

Dessert

Tiramisù

€ 6,00

Cannolo alle visciole (Sour cherry cannolo)

€ 6,00

Tortino al cioccolato (Chocolate cake)

€ 6,00

Frutta di stagione (Seasonal fruit)

€ 5,00

Gelato (Ice Cream)

€ 7,00

Sorbetto (Sorbet)

€ 5,00

Grattachecca

€ 5,00

Prenota

Via Salvatore Vigo, 3
NUOVA SEDE
Piazza Giovanni Paolo II, 7